Se obtiene a partir de la carne blanca del coco fresco que ha sido deshidratada y luego rallada en trozos más pequeños.
Estas escamas de coco se caracterizan por su sabor dulce y su textura crujiente. Son utilizadas en una amplia variedad de recetas culinarias, tanto en platos dulces como salados.
El coco en escamas aporta una variedad de nutrientes, fibra, minerales y grasas saludables
